超市里的杨梅又红又贵，到底什么时候吃最划算？作为一个吃遍中国各大杨梅产地的"杨梅猎人"，今天就来揭秘这颗"果中红宝石"的最佳赏味期，让你花最少的钱吃到最甜爆汁的杨梅！
一、中国杨梅成熟时间表
上周去水果店，看见标价89元/斤的杨梅，老板娘神秘兮兮地说："这是云南空运的头茬杨梅。"我笑着摇摇头："再等半个月，价格能砍半！"不同产地的杨梅就像约好了似的，从南到北依次成熟：
云南杨梅（4月下旬-5月中旬）：全国最早上市的"急先锋"，酸味偏重但胜在新鲜。石屏县的杨梅最有名，当地人叫它"树莓"。
福建杨梅（5月中旬-6月上旬）：漳州浮宫的杨梅甜中带微酸，果肉厚实。冷藏后吃像天然冰沙，闽南人最爱这个味。
浙江杨梅（6月上旬-7月中旬）：仙居杨梅堪称"杨梅界的爱马仕"，乒乓球大小的东魁杨梅甜度能达到15度以上。去年在果园现摘，汁水多到要围围兜吃。
江苏杨梅（6月下旬-7月上旬）：苏州西山杨梅虽然个头小，但香气特别浓郁，适合泡酒。
二、挑杨梅的黄金法则
菜市场张阿姨教我一首挑杨梅的口诀："一看二摸三闻"，用了十年没失手过：
看果刺：表面圆刺饱满的通常更甜，刺尖发黑的可能过熟。浙江的果农告诉我，带青黄色的果蒂更新鲜。
摸软硬：轻轻捏要有弹性，太硬的酸，太软的容易烂。记得戴手套摸，否则手指会被染成紫红色。
闻果香：好的杨梅离半米就能闻到清香，如果有酒味说明已经开始发酵。
三、杨梅的隐藏吃法大全
你以为杨梅只能直接吃？浙江朋友教我这些神仙吃法，把应季的快乐延长一整年：
冷冻杨梅：洗净擦干直接冻，夏天当冰棍吃，比雪糕还过瘾。去年冻了10斤，吃到国庆节还有存货。
杨梅酱：去核加冰糖慢熬，抹面包或冲水喝都绝配。熬制时满屋飘香，邻居家小孩都来敲门。
杨梅酒：50度白酒+冰糖+杨梅=1:0.5:1，泡三个月后变成宝石红色。去年泡的一坛，被老爸当宝贝藏着。
杨梅干：晒干后当零食，酸甜有嚼劲。福建朋友每年都给我寄，办公室分享装最抢手。
四、杨梅季必知的冷知识
白杨梅不是没熟：浙江余姚的特产，晶莹剔透像水晶，甜度比红杨梅更高，价格通常是红杨梅的3倍。
杨梅虫其实很干净：果蝇幼虫在无污染环境下才能存活，用盐水泡10分钟就会浮出来。我第一次见时吓得尖叫，现在淡定当补充蛋白质。
树龄影响口感：20年以上的老树结的果更甜，仙居有些百年杨梅树，结果要提前预定才能买到。
五、常见问题解答
Q：网购杨梅怎么选？
A：认准产地直发，看追评里的实物图。江浙沪选次日达的，泡沫箱+冰袋的包装最保险。
Q：洗杨梅要不要去蒂？
A：吃之前再去，否则容易烂。我都是流水冲一遍，再用淡盐水泡10分钟。
Q：每天吃多少合适？
A：中医建议不超过15颗，胃酸多的要更少。去年我贪嘴一天吃两斤，牙齿酸到豆腐都咬不动。返回搜狐，查看更多